GRISSINI DI FARINA DI FARRO DELLA GARFAGNANA

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200 grammi di farina tipo 1 o integrale abbinate 100 grammi di farina di farro, anche il pane di farro si fà con queste percentuali. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale, semi e erbe aromatiche a piacere e se volete, non sono indispensabili e acqua quanto basta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, lievito di birra in quantità di 15 gr su un kg di farine (fate i conti da voi), da impastare con le mani. Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti e date forma ai vostri grissini. Infornate a 180° C per 20 minuti circa, fino a doratura.

ricetta di ezio lucchesi

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