Gnocchi …. speck pesto e robiola

Dosi per tre porzioni:

600g gnocchi

200g speck

1 o 2 robiola… ( dipende da come ci piace, io ne ho usata una)

2 cucchiai di pesto

Acqua di cottura ( importantissima)

Faccio sudare lo speck a fuoco medio… nel frattempo faccio cuocere gli gnocchi in acqua salata, aggiungo la robiola allo speck e sciolgo con acqua di cottura degli gnocchi, metto anche due cucchiai di pesto .

Non appena gli gnocchi salgono a galla … con una schiumarola li verso al condimento aggiungendo sempre l’acqua di cottura per rendere più cremoso il tutto

ricette gustose