Questa deliziosa preparazione è davvero molto semplice da realizzare. I funghi Cardoncelli sono dei funghi meravigliosi tipici della Murgia. Il loro sapore è inconfondibile e, proprio per questo, spesso e volentieri vanno preparati in associazione ad ingredienti semplici che non vadano a coprirne questo caratteristico sapore. Questo piatto si realizza con pochi ingredienti come: i funghi, le patate e le polpettine. Questa ricetta è un gustoso contorno a base di funghi (Cardoncelli tipici della mia amata Puglia) pregiati dal sapore delicato e dalla consistenza soda e carnosa. Ma se non li avete a disposizione, andranno benissimo anche altre varietà di funghi, come i porcini, gli champignon o i funghi pleurotus. L’abbinamento di patate, polpettine e funghi, secondo me, è uno dei più azzeccati , sia per quanto riguarda il sapore, sia per le diverse consistenze delle patate e dei funghi, che lo rendono molto appetitoso e piacevole al palato!