FRITTATA DI SPARAVELLI (ASPARAGI SELVATICI)

con il  primo sole iniziano a emergere dal suolo, specialmente sulle rocce del san giuliano


ricetta sul libro di “mi mà cucinava così
lo sparavello in versilia è il germoglio dell’asparago selvatico.


soffriggere gli asparagi in una padella in olio e aglio, dopo la cottura si aggiungono le uova sbattute con un pizzico di sale e si fà rassodare la frittata

ricetta di ezio lucchesi

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