LE PATATE  DELLA GARFAGNANA, ALLA CONTADINA

 

 

 

 

 

 

 

 


piatto in uso in Garfagnana di origine mediavalle.
mettere in un tegame le patate fatte a tocchetti, olio, aglio, cipolla, sedano, carota tritati, e alcuni pomodori maturi.
se è possibile aggiungere della carne già cotta il giorno prima (lesso) o dei tocchetti di manzo e maiale, dei pezzetti di salsiccia, cuocete benepoi aggiungere le patate e lasciar cuocere fino a quando le patate siano morbide.
le dosi sono a piacere.

FONTE EZIO LUCCHESI

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