FOGACCIA CICCIORI E NOCI DELLA GARFAGNANA


antica ricetta della garfagnana che raramente si può trovare oggi.
200 gr di farina bianca e 100 gr di farina di granturco, lievito di birra,

acqua tiepida e impastare aggiungendo all’ultimo momento i cicciori e i gherigli di noci spezzettati, far lievitare per 30 minuti.Abbassate la pasta con le mani facendo dei piccoli crateri con la punta delle dita,

condire la superficie con un filo d’olio e mettere in forno caldo fino a cottura (circa 30 minuti)
Da mangiare calda

FONTE EZIO LUCCHESI

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