FIORI DI ZUCCA FRITTI IN PASTELLA CROCCANTE
Non ho ancora conosciuto persona al mondo che, davanti ad un bel vassoio di Fiori di Zucca in pastella fritti croccanti e ancora caldi, non sia capitolato! Sono di una bontà estrema, a casa sono davvero molto apprezzati sapete, oggi ho scattato una foto al volo,i miei ragazzi mi hanno tolto il vassoio tra le mani alquanto alterati!
Il mio consiglio è di servire immediatamente i fiori di zucca in pastella fritti, per godere della loro Croccantezza.
INGREDIENTI
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- 200 ml di acqua minerale ghiacciata;
- 100 g di farina 00;
- 1 tuorlo;
- 15 fiori di zucca;
- Sale fino q.b;
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
STEP
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- Prima di tutto pulire i fiori di zucca, con le mani tirare via sia i pistilli esterni che il bocciolo interno. Ripetere la stessa operazione per tutti gli altri fiori di zucca;
- Versare il tuorlo in una ciotola e mescolando con una frusta aggiungere, poco alla volta, i 100 g di farina, quindi anche i 200 g di acqua ghiacciata versata a filo;
- Prima di tutto pulire i fiori di zucca, con le mani tirare via sia i pistilli esterni che il bocciolo interno. Ripetere la stessa operazione per tutti gli altri fiori di zucca;
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- Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;
- Immergere i fiori nella pastella, girandoli in modo da ricoprirli interamente;
- Versare l’olio in una padella e portare a temperatura. dopo di che estrarre ciascun fiore dalla pastella, lasciando colare quella in eccesso e immergere pochi pezzi per volta nell’olio caldo in modo da non abbassare troppo la temperatura;
- Quando risulteranno ben dorati, girarli e proseguire la cottura anche dall’altro lato;
- Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi;
- Una volta cotti, scolare i fiorii dall’olio utilizzando una schiumarola, trasferiteli su un foglio di carta da cucina, salare e… gustare ancora caldi!
NOTE
Si consiglia di consumare i fiori di zucca in pastella appena pronti.
Si sconsiglia la congelazione o qualsiasi conservazione per evitare di perdere la fragranza.
