Farro della Garfagnana, la ricetta della nonna

spelt soup - zuppa di farro
prendere carote, piselli, asparagi ,zucchine, pomodori ,basilico, olio sale, peperoncino si lava e si cuoce il farro aggiungendo del sedano è un po’ di cipolla
e un dado in una padella a parte si mette l’olio uno spicchio di aglio intero un po’ di cipolotto fresco e poi si aggiungono tutte le verdure tagliate nella stessa grandezza
si fanno saltare raggiunge un pochino di sale e peperoncino e si fanno cuocere con qualche cucchiaio di acqua tiepida una volta cotto il farro si scuola si mischia con le verdure e senza cuocere a crudo
raggiunge un cuore di sedano tagliato sottile e del parmigiano a scaglie buon appetito

Share