“E’ furmai”, la formaggetta.


Tutti i contadini avevano nella stalla la mucca lattifera. Anche in caso di mancanza di foraggio, solitamente si preferiva vendere un bue, invece della mucca, che dava latte anche per produrre in casa qualche formaggetta e ricotta, da mangiare fresche la sera, con radicchio e piada…

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