Cosa c’è di meglio di una fresca insalata di farro?

Ingredienti per 2 persone
• 200 g di farro decorticato lessato e raffreddato
• 200 g di pomodorini tagliati a metà
• 20 olive nere denocciolate
• 50 g di pecorino toscano semistagionato tagliato a cubetti
• 1 mazzetto di basilico spezzettato
• 1 pizzico di origano secco

• 1 spicchio d’aglio tritato finemente

• olio extravergine di oliva
• sale
Procedimento
Riunire in una ciotola i pomodorini, le olive, il pecorino, il basilico, l’origano, l’aglio e condire con olio e sale. Coprire la ciotola con la pellicola e metterla in frigo; mezz’ora prima di portare in tavola, unire il farro e aggiungere, se necessario, altro olio. Mettere di nuovo in frigo fino al momento di servire
i sapori dei ricordi

Share