Conchiglioni ripieni con spinaci ricotta e speck e besciamella

ricette primi piatti

Ricetta di Sheila Pantano

300 gr di conchiglioni rigati

600 gr di spinaci surgelati

350 gr di ricotta

100 gr di di speck

150 gr di parmigiano

650 gr di besciamella

Sale

Pepe

Noce moscata

Procedimento:

Cuoci la pasta in acqua e sale e la scoli molto al dente. Dopo avere scolato la pasta,la metti in una ciotola piena di acqua fredda per fermare la cottura.

Cuoci gli spinaci in padella e ultimata la cottura li strizzi e li tagli.

Fai cuocere leggermente lo speck in padella.

In una ciotola mischi:

ricotta,spinaci,speck,noce moscata,sale,pepe,1/3 del parmigiano,e qualche cucchiaio di besciamella.

Prendi una teglia e metti alla base un po’ di besciamella,riempi i conchiglioni e li posizioni. Ricopri di besciamella e parmigiano.

Voci in forno a 200 gradi ventilato per 30 minuti e poi altri 5 minuti di grill.