COME FARE IL LIEVITO DI BIRRA IN CASA

 


prendete 150 ml Birra non filtrata e non pastorizzata, 1 + 1/2 cucchiaini di Zucchero, 1 +1/2 cucchiaio Farina 00, impastate e lasciate lievitare per almeno 12 ore, otterrete circa 70 gr di lievito che in verità non ha la stessa forza di quello comprato ma con una lievitazione dei vostri impasti più lunga va bene.


Con questo lievito potete fare pane, focacce e pizza con farine 00, per le altre farine ci sono altri procedimenti: il lievito madre.


Il lievito ottenuto è per un kg di farina, vi ricordo ancora che con questo lievito non si possono fare preparazioni con burro e uova.

FONTE ENZO LUCCHESI

Share