Primo Piano Valle del Serchio

I sapori di una volta… il biroldo della garfagnana

I sapori di una volta… il biroldo della garfagnana https://garfagnanadream.it/item/biroldo-della-garfagnana/ Dalla secolare tradizione norcina della Garfagnana si distingue sicuramente il biroldo, un antico sapore che si ottiene dalla lavorazione delle carni suine come la testa del maiale con aggiunta di cuore, lingua e sangue. Questo tradizionale insaccato si distingue dai vari “sanguinacci” della Toscana per l’assenza di parti dolci come uvetta o pinoli. La ricetta non è complicata, ma occorre

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Il “grano dei poveri”: il farro e il suo lungo viaggio dalla Palestina alla Garfagnana

Il “grano dei poveri”: il farro e il suo lungo viaggio dalla Palestina alla Garfagnana https://garfagnanadream.it/storia/il-grano-dei-poveri-il-farro-e-il-suo-lungo-viaggio-dalla-palestina-alla-garfagnana/?fbclid=IwAR3_JlMwtksFydi_fD2cRRyNlKnLyI71_VYFLNOKAteZqFJIlYJer-VMlbc Assieme alle nostre ricchezze artistiche e paesaggistiche a mio avviso bisogna togliersi il cappello anche davanti alla nostra cucina La cucina garfagnina è di origine contadina, fatta di antichi sapori, di semplicità, di genuinità fatta di piatti sostanziosi perchè così lo richiedeva la dura vita dei campi. Ma vogliamo mettere “i mangiari” che ci

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Pensionamento dott. Gino Soldati: la ASL risponde al Sindaco Remaschi.

Pensionamento dott. Gino Soldati: la ASL risponde al Sindaco Remaschi. 11 giugno 2021 – “Aggiorniamo il Sindaco di Coreglia Antelminelli, Remaschi, sugli ultimi sviluppi relativamente al dott. Gino Soldati”.  La ASL Toscana nord ovest risponde alle dichiarazioni del primo cittadino. “Con delibera n. 497 del 20 maggio scorso, vista l’emergenza pandemica e la carenza di personale medico, la ASL ha ritenuto di autorizzare, per coloro che ne fanno domanda, il

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Poesie dialettali garfagnine “Il Togno e la Nena” di Michele Pennacchi

Poesie dialettali garfagnine “Il Togno e la Nena” di Michele Pennacchi Ji diedi il primo bagio in della stalla davanti a quattro vacche e a una vitella e mo parve d’avè tocco una stella a esse rivo al momento di striccalla. Era bella, quel mostro, da ragazza! tutti quanti noaltri giuvinotti la stavimo a guardà cume marmotti quand’è passava cun le bestie in piazza, ma nessun azzardava. Sol il piero

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Sanità Garfagnana, Fantozzi (Fdi): “Dobbiamo garantire, anche con incentivi economici, la presenza di specialisti negli ospedali periferici”

  Sanità Garfagnana, Fantozzi (Fdi): “Dobbiamo garantire, anche con incentivi economici, la presenza di specialisti negli ospedali periferici” Il Consigliere regionale sta preparando un atto. “Stiamo lavorando ad una proposta per la sanità in Garfagnana dei prossimi dieci anni” Lucca 11/06/2021 – “La Regione Toscana deve attivarsi urgentemente affinché si trovino al più presto soluzioni per garantire la presenza costante di specialisti nei presidi ospedalieri periferici e montani. Va sostenuta,

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LE FETTE DI CARNE AI FUNGHI

LE FETTE DI CARNE AI FUNGHI può essere manzo, pollo, tacchino, maiale, il procedimento della ricetta non cambia e i funghi se non avete dei porcini potrete trovare dei pioppini, dei gallettini, o, male che vada, quelli in vaschetta misti. L’importante, se è possibile, che siano freschi. Infarinate la vostra carne e fatela rosolare in un giro d’olio e una noce di burro, tenetela al caldo. Tagliate i funghi come

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La Compagnia Il Circo e La Luna, – presenta un lavoro per la televisione pensato dall’attrice ed autrice Michela Innocenti per la regia di Abramo Rossi.

La Compagnia Il Circo e La Luna, con il sostegno di Fondazione Toscana Spettacolo e Comune di Castelnuovo di Garfagnana, presenta un lavoro per la televisione pensato dall’attrice ed autrice Michela Innocenti per la regia di Abramo Rossi.   Il documentario ripercorre e indaga il ruolo ed il significato della poesia estemporanea e popolare in Garfagnana per poi dare ampio spazio alla figura di Olinto Dini Poeta Castelnovese che nacque

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Torna la Serata Omaggio a Giovanni Pascoli, il 10 agosto alle ore 21.00, sul Piazzale del Fosso,

Evento di Fondazione Giovanni Pascoli Piazzale Del Fosso Biglietti www.fondazionepascoli.it   Torna la Serata Omaggio a Giovanni Pascoli, il 10 agosto alle ore 21.00, sul Piazzale del Fosso, porta d’ingresso al centro storico di Barga. Sarà Toni Servillo a leggere Giovanni Pascoli e Dante. Per questa edizione la lettura delle liriche pascoliane andrà infatti a braccetto coi versi di Dante, nel 700° anniversario della morte dell’autore di cui Pascoli fu

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Tuscany Extreme, arriva in Garfagnana la seconda edizione della corsa ciclistica

Tuscany Extreme, arriva in Garfagnana la seconda edizione della corsa ciclistica https://garfagnanadream.it/blog/tuscany-extreme-garfagnana-seconda-edizione-corsa-ciclistica-2021/ Domenica 13 maggio i 200 concorrenti della Randoneé di Pinocchio dovranno vedersela con i passi del Cipollaio e le “rampe” di San Pellegrino in Alpe Fine settimana ricco di eventi in Garfagnana per gli appassionati sportivi, oltre al passaggio della Modena 100 Ore Classic, infatti, la zona sarà interessata anche dal transito della seconda edizione di Tuscany Extreme.

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Il medioevo a tavola è il titolo del ricettario realizzato da ISI barga

Il medioevo a tavola è il titolo del ricettario realizzato da ISI barga BARGA – Il Medioevo a tavola. Viaggio nei sapori locali. Si intitola così l’interessante ricettario che alla fine dell’anno scolastico è stato realizzato dagli allievi del corso serale di enogastronomia dell’istituto Alberghiero di Barga.   La novità è partita lo scorso settembre con il nuovo anno scolastico e che ha fatto registrare una notevole partecipazione di adulti

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