Cucina

La ricetta di stagione: le ciliegie cotte nel vino.

La ricetta di stagione: le ciliegie cotte nel vino. Le ciliegie cotte nel vino vanno servite fredde, perfette anche sul gelato. Si snocciolano le ciliege e si mettono in un tegame con 4-5 cucchiai di zucchero, un bicchiere colmo di vino rosso e mezzo di acqua ( per 600 grammi di ciliegie snocciolate), poi si fanno cuocere a fuoco medio finchè il sugo si è ristretto e le ciliegie si

Share

Tre ricette anti-spreco con foglie di cavolo e pane raffermo

Tre ricette anti-spreco con foglie di cavolo e pane raffermo Uniamo due ingredienti di scarto come pane raffermo e foglie di cavolo e prepariamo tre ricette anti-spreco saporite e nutrienti. Le foglie di cavolo non vanno mai gettate siano esse di broccolo, di cavolfiore o di cavolo romanesco. E se quelle di scarto non sono abbastanza uniamo anche qualche foglia di cavolo nero o di cavolo verza. Sono verdure ricche

Share

L’invasione delle ciliegie turche sul mercato italiano

L’invasione delle ciliegie turche sul mercato italiano https://www.greenme.it/mangiare/altri-alimenti/ciliegie-turche-giugno-italia/?fbclid=IwAR1p3vj6x1CO72GgOwv3544ChUnddIeR5USITWfp_opE_7eHueBvrAt4ouc In Italia le ciliegie iniziano a maturare verso la fine di maggio e sono disponibili fino a luglio. In questi mesi, dunque, ci si aspetterebbe di trovare sul mercato ciliegie che arrivano dalle diverse regioni del nostro paese. In realtà, come sappiamo, non è sempre così e con facilità è possibile acquistare anche frutti di provenienza estera, soprattutto ciliegie turche. Forse ve

Share

IL PANE DI PATATE DELLA GARFAGNANA

IL PANE DI PATATE DELLA GARFAGNANA Con le patate è possibile fare il pane. Le patate lessate e schiacciate e aggiunte all’impasto del pane lo rendono più morbido e delicato) 1 kg di farina bianca, 500 g di patate, 25 g di lievito di birra, 10 g di sale fino In una ciotola mescolate 250 g di farina bianca con 20 g di lievito sbriciolato e diluito con un dl

Share

I sapori di una volta… il biroldo della garfagnana

I sapori di una volta… il biroldo della garfagnana https://garfagnanadream.it/item/biroldo-della-garfagnana/ Dalla secolare tradizione norcina della Garfagnana si distingue sicuramente il biroldo, un antico sapore che si ottiene dalla lavorazione delle carni suine come la testa del maiale con aggiunta di cuore, lingua e sangue. Questo tradizionale insaccato si distingue dai vari “sanguinacci” della Toscana per l’assenza di parti dolci come uvetta o pinoli. La ricetta non è complicata, ma occorre

Share

Il “grano dei poveri”: il farro e il suo lungo viaggio dalla Palestina alla Garfagnana

Il “grano dei poveri”: il farro e il suo lungo viaggio dalla Palestina alla Garfagnana https://garfagnanadream.it/storia/il-grano-dei-poveri-il-farro-e-il-suo-lungo-viaggio-dalla-palestina-alla-garfagnana/?fbclid=IwAR3_JlMwtksFydi_fD2cRRyNlKnLyI71_VYFLNOKAteZqFJIlYJer-VMlbc Assieme alle nostre ricchezze artistiche e paesaggistiche a mio avviso bisogna togliersi il cappello anche davanti alla nostra cucina La cucina garfagnina è di origine contadina, fatta di antichi sapori, di semplicità, di genuinità fatta di piatti sostanziosi perchè così lo richiedeva la dura vita dei campi. Ma vogliamo mettere “i mangiari” che ci

Share

LE FETTE DI CARNE AI FUNGHI

LE FETTE DI CARNE AI FUNGHI può essere manzo, pollo, tacchino, maiale, il procedimento della ricetta non cambia e i funghi se non avete dei porcini potrete trovare dei pioppini, dei gallettini, o, male che vada, quelli in vaschetta misti. L’importante, se è possibile, che siano freschi. Infarinate la vostra carne e fatela rosolare in un giro d’olio e una noce di burro, tenetela al caldo. Tagliate i funghi come

Share

Come cucinare le zucchine? 10 ricette

Come cucinare le zucchine? 10 ricette https://www.ilgiornaledelcibo.it/come-cucinare-le-zucchine/?utm_term=7631+-+https%3A%2F%2Fwww.ilgiornaledelcibo.it%2Fcome-cucinare-le-zucchine%2F&utm_campaign=Newsletter+Editoriale&utm_medium=email&utm_source=MagNews&utm_content=348+-+469+%282021-06-10%29   Verdi chiare, verdi scure, ma anche bianche, gialle e striate: di zucchine ce ne sono davvero di tutti i colori e di tutte le forme. Assieme a melanzane, peperoni e pomodori, sono le verdure tipiche dell’estate – anche se ormai è possibile trovarle in ogni periodo dell’anno – e con cui è possibile preparare un intero menù che va dall’antipasto al dolce,

Share

Come fare un aperitivo sano? I consigli della nutrizionista

Come fare un aperitivo sano? I consigli della nutrizionista https://www.ilgiornaledelcibo.it/aperitivo-sano/   Probabilmente uno dei momenti di convivialità di cui abbiamo sentito di più la mancanza in periodo di pandemia, l’aperitivo non è solo un’occasione di incontro tra amici, seduti al tavolo di un bar, ma è anche una pausa dopo il lavoro, un appuntamento fisso per molti il venerdì sera, un momento di relax prima di cena che stimola l’appetito

Share

Tonno decongelato, allerta per nitriti e nitrati. Ritirati altri 6 lotti

Tonno decongelato, allerta per nitriti e nitrati. Ritirati altri 6 lotti https://www.greenme.it/mangiare/allerte-alimentari/tonno/?fbclid=IwAR1Z2mxTv8liZXzqLOMFy5OR1gC3HTnb8EVTro9AZmx9XOI4paD_32GAYhg Nitriti e nitrati nel tonno pinne gialle. Il Ministero della salute ha reso noto un nuovo richiamo che coinvolge vari lotti di tonno, il cui consumo potrebbe risultare dannoso per la nostra salute. Il richiamo, diffuso dallo stesso produttore (Ittica Zu Pietro SRL), riguarda il trancio di tonno a pinne gialle decongelato con acqua aggiunta. Con sede a

Share