CARPACCIO DI POLPO

ricetta deliziosa, priva di calorie, adatta per il tuo pranzo di lavoro, per una cena con amici, per un antipasto delizioso.
acquistate un polpo e lessatelo, fatelo intiepidire nella sua acqua di cottura, sezionatelo e mettetelo in un recipiente cilindrico (ad esempio una bottiglia dell’acqua tagliata a metà).
ora sul polpo posizionate dei pesi in maniera che venga pressato, quindi il peso deve essere consistente e mettetelo in frigo a riposare.

dopo qualche ora il polpo sara divenuto tutto un pezzo permettendovi di affettarlo con una coltella come fosse un salume, mettetelo in un piatto di portata, conditelo con olio evo e limone poi sbizzarritevi con verdure delicate, soncino, pomodorini, rucola, basilico ecc ecc
FONTE EZIO LUCCHESI

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