BRUSCHETTA DI MELANZANE37742190_1702183623214210_4945868494492139520_n


tagliate una melanzana a metà per lungo e praticate delle profonde incisioni a formare dei rombi, mettetele in una teglia e versate sopra dell’olio, tritate dei pomodori e cospargeteli sopra le melanzane badando che il loro liquido vada nelle incisioni con l’olio, fate delle fettine sottilissime d’aglio e mettetele sopra, pepe e sale coprite con carta d’all’uminio e mettete in forno a 150 gradi finché non sono cotte.
seconda ricetta
stesso procedimento ma con l’origano sopra e volendo anche pane grattugiato per la crosticina

fonte ezio lucchesi

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