Autunno, tempo di zucche: commestibili, ornamentali, sono i frutti di questa stagione.

 


La zucca è oriunda dell’America centrale: le sue origini sono antichissime ed in passato è stata una preziosa fonte alimentare per sfamare molti popoli. E’ una pianta annua, monoica ed erbacea, dal fusto rampicante o scandente, lungo fino a 7 metri.
Si presta ad essere preparata in numerosissimi modi, dalla cottura in forno a quella in padella, dalla bollitura alla frittura, minestre, zuppe, risotti, ripieni per tortelli e dolci e torte tipiche della stagione fredda.

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