Come fare l’arrosto di pollo ripieno

1. 1. Procuratevi un pollo disossato con tutta la pelle dal vostro macellaio, possibilmente già aperto in modo da doverlo solo farcire con il ripieno.
   2. Adagiatelo sul piano di lavoro. Salate e pepate il suo interno. Distribuite la pasta di salsiccia sulla parte centrale.
   3. Tagliate a bastoncino la carota, il peperone e la zucchina e disponeteli sulla salsiccia. Arrotolate il pollo e legatelo con il filo da cucina.

1. 1. Oleate leggermente una teglia e adagiateci il pollo al centro.
   2. Affettate finemente i finocchi e disponeteli attorno al pollo. Salate e pepate il tutto. Distribuite sulla teglia le erbe aromatiche e l’aglio. Irrorate il tutto con un giro d’olio e versate il brodo.
   3. Scaldate il forno a 180 ° C e infornate l’arrosto a forno caldo. Cuocetelo per un’ora controllando che abbia sempre un po’ di liquido di cottura.

1. Una volta pronto, tagliatelo a fette e servitelo caldo con il suo sughino e un po’ di finocchi arrostiti.