ARROSTO DI MAIALE AL LATTE 16864510_1205108542921723_8519565998681168344_n

scrivo arrosto di maiale perché secondo me è il più buono, ma va bene anche carne di vitella o di tacchino che non ha sapore.
Innanzitutto si rosola ben bene la carne in olio o olio e burro, con due ciuffi di salvia, quando la carne ha un bel colore aggiungete latte e un pochino di acqua, cuocete a fuoco moderato bagnando ogni tanto la carne col sugo, ci vuole un pò prima che sia cotto, specialmente il maiale, casomai aggiungete latte bollente, mettete anche un pò di sale e del pepe.
Quando è cotto lo togliete dalla pentola e lo affettate mettendolo in un vassoio, ricoprite col sugo che ha formato il latte passato nel frullatore per farlo diventare una crema, ma si può mettere anche così comè. di ezio lucchesi

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