antica ricetta del PUTTANAIO

Altra vecchia ricetta toscana dal nome che è tutto un programma ma di una bontà e facilità unica, una ricetta contadina vecchia di centinaia di anni.
Soffriggete in abbondante olio evo un bel ramo di rosmarino e tre grossi spicchi d’aglio tritati, tre cipolle affettate fini, aggiungete tutte a pezzi 2 peperoni verdi, 3 patate, 3 melanzane, 2 carote, 2 gambi di sedano e 2 zucchine, fate insaporire bene, aggiungete tanti pomodori maturi a pezzi, pepate e salate, cuocete e cinque minuti prima di spengere il fuoco aggiungete un trito di basilico, peporino (timo) e prezzemolo, una piccola manciata tra tutto.
Servite su crostoni di pane casalingo passato leggermente in forno o di contorno a quello che volete. ricetta di ezio lucchesi

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