ACETO AROMATICO ALL’USO LUCCHESE.

 


Antica ricetta lucchese, scritta in dialetto da mi mà cucinava così.

 


Preparate un mescolon di basilico, 3 cipolle bianche tritate, 2 spicchi d’aglio tritati anco velli, 6 grani di pepe, 3 chiodi di garofano, e ficcatelo ind’una bottiglia o un vaso a bocca larga e mettetici 1 litro d’aceto di vel bòn, di contadin, tappate e mettetelo in cantina per un mese.

 


Se vi piace ci potete mette anco sarvia e tremarin ma segondo me vi convien fànne 2 bottiglie così lo usate in du vi convièn perché ir sapore cambia.
Doppo un mese filtratelo e usatelo.

 

FONTE EZIO LUCCHESI

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