Tag "prodotti tipici"

Il fagiolo rosso, un prodotto solo lucchese adatto ai passati di verdure più raffinati

Il crescente interesse verso le tipiche minestre lucchesi ha determinato la riscoperta del fagiolo rosso di Lucca. Un prodotto tipico che era rimasto relegato agli hobbisti ed ai coltivatori locali. Era  destinato, infatti, solo all’autoconsumo, a causa degli alti costi dei metodi di coltivazione. Un processo lungo caratterizzato da scarsi apporti di meccanizzazione che in passato ne aveva disincentivato la produzione. La tecnica colturale ha subito grosse variazioni negli anni tanto

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Intraprendenza e valorizzazione del territorio. L’azienda agricola di Alessandro Bravi crede nella Garfagnana

  Passione per il vino, amore per la Garfagnana e grande determinazione caratterizzano il giovane imprenditore agricolo Alessandro Bravi. Una passaggio generazionale all’ “Agriturismo La Polla”, e nell’Azienda Agricola di famiglia che si fa sentire. Da 15 anni nel mondo della produzione vinicola, hanno deciso di affidarsi al figlio intraprendente, ambizioso, e con un forte amore per la sua terra. Alessandro Bravi, giovane di 28 anni, ha lasciato il lavoro

Alla (ri)scoperta dei prodotti tipici. La stringa lucchese: sapore delicato per ricette semplici e genuine

La rivalutazione dei sapori genuini, antichi e semplici sta tornando ad essere un elemento distintivo della gastronomia moderna. Una rivincita della tradizione e del territorio, che si fa sentire nella produzione agroalimentare e soprattutto in cucina. Un prodotto tipico della piana di Lucca, dalle profonde radici storiche, è la stringa lucchese. Una tipologia di fagiolo molto simile per conformazione a quello “Serpente” più diffuso in Toscana.   La stringa lucchese