SCARPACCIA CAMAIORESE di Daniela Conti34873455_1636226379809935_4776273460177403904_o


Nella scarpaccia camaiorese, che è la piu buona, occorre solo: zucchini, fioretti, cipolle di tropea tagliate al velo.un po di peperoncino, sale, copri con un telino e lasci riposare per due orette. Gli zucchini avranno fatto un po d’acquetta. Ci aggiungi la farina quella che prendono. Non deve essere una pastella. Poi l stendi nella teglia bassa con la carta forno, spalmi l’impasto ci metti sopra un filo d’olio, controlli che sia giusto di sale. Caso mai ci dai una spolveratina sopra e poi in forno per un paio d’ore. Dipende dal forno. Deve risultare bassa e croccante, buonissima!
fonte ezio lucchesi

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