RAVIOLI CON I CECI 37788738_1702179883214584_6651883745605320704_n

 


preparare la pasta con farina, 1 uovo ogni 100 gr. di farina,un pizzico di sale e stendetela molto fine, preparare un’impasto con ricotta prezzemolo e /o spinaci nella proporzione desiderata, mettete le palline del composto sulla pasta e chiudete il tordello.
Preparate un sugo con uno spicchio d’aglio intero e aghi di rosmarino facendoli insaporire in due cucchiai d’olio extravergine, aggiungere due manciate di ceci che schiaccierete con la forchetta oppure una manciata interi e una passata al passaverdura, salate poco (rosmarino e aglio danno molto sapore) pepate e condite i tordelli.

fonte ezio lucchesi

Share