PANE DI FARINA DI CASTAGNE1237814_479305422168709_1837471710_n

 


ricetta della garfagnana, foto appennino
mescolare 300 gr farina di grano e 300 gr farina di castagne, 50 gr di lievito madre, acqua tiepida, 1 cucchiaio di strutto (o di olio), ora aggiungete 1 cucchiaio di sale impastare bene, far lievitare coperto a temperatura di 24° per un paio di ore, se la temperatura è più bassa ci vorrà di più, dategli una forma e infornate nel forno a legna o in quello di casa a 200 gradi per il tempo occorrente a seconda del vostro forno.
Buono da solo, speciale con i salumi.

FONTE EZIO LUCCHESI

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