IL TORTINO DI ZUCCHINE 35493943_1644189959013577_2623843362767110144_o


Spuntate le zucchine e affettatele per lungo, infarinatele e friggete in abbondante olio, appena cominciano a dorare togliete, scolate e asciugate bene dall’olio.
Rompete alcune uova, salate e pepate, sbattete con del latte, maggiorana (ma anche nepitella va bene) e prezzemolo tritati.
In una tortiera unta mettetene uno strato, versate un pò di composto di uova, altro strato, ancora uova, finite con formaggio grattugiato (che potete mettere anche nelle uova sbattute).
Infornate a forno caldissimo a 200° fino a cottura e ad una bella doratura superficiale.
Potreste provare a grigliare le zucchine invece di friggerle, cambierà certamente sapore ma sarà comunque un ottimo tortino.

FONTE EZIO LUCCHESI

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